Polysaccharide Biomacromolecule Film Integrated with Lycium Ruthenicum Anthocyanins for FoodFreshness Monitoring
An Hu, Bihua Xia*, Ting Li, Mingqing Chen, Shibo Wang, Weifu Dong*
Starch-Stärke 2022 (https://doi.org/10.1002/star.202200147)
以生物相容性羟丙基淀粉为基质、羧甲基纤维素为物理交联剂、甘油为溶剂、枸杞花青素为显色剂，通过溶液混合和液相分离法制备一种新型的多糖大分子薄膜材料。由于枸杞花青素具有较为灵敏的pH响应性以及淀粉、纤维素的良好生物相容性，该多糖大分子薄膜可用于食品新鲜度的智能检测，特别是在猪肉、虾及牛奶的检测中，该薄膜表现出良好的颜色指示效果。
